日本に長年住んでいる英国人のデビッド・マッケルヒニーは、次のように語っています。 開始 3 月 28 日に東京で 2022 年にミシュランの 3 つ星を獲得したラーメン店の 1 つである中華そば銀座八郷での体験について。 町で最も人気のあるランチスポットの 1 つです。

デビッドは2月のある平日、にぎやかな銀座に到着した。 午前11時15分の開店から15分後に到着したところ、30～40人ほどの長蛇の列ができていた。 東京では、このような長蛇の列は珍しくありません。

デビッドは列に並び、「宇宙を見つめ」、時が過ぎるのを待ちました。 スタッフは、顧客が正しい列に立っていること、座っている人や喫煙している人、列を作っている人がいないことを常に確認しています。 ルールは店頭に日本語と英語で表示されています。

30 分後、David はバーテンダーに自分の順番はどれくらいかかるか尋ねました。 「約2〜3時間です」と従業員は答えました。 2.5 時間以上が経過した後、David は最終的にスタッフによって呼び出され、電話で翻訳ソフトウェアを案内されました。

選べる麺は3種類。 麺のスープは、海苔、しいたけ、天日干しトマト、ホタテ、鶏肉、鴨などを独自のレシピで調理しています。 麺の種類の違いは、昔ながらの麺、ゆで卵麺、チャーシュー麺、ゆで卵など、具材にあります。 David は 11 ドルで 3 つ目を選びました。 最初は、それほど長く待つ必要はないと思ったので、デイビッドは昼食を抜きました。 「レストランに入ったとき、私はお腹が空いていました」とその観光客は言いました。

デビッドさんによると、レストランは小さいですが、彼が訪れたほとんどのラーメン店よりも豪華です. 扉が閉まると静寂が訪れた。 聞こえたのは、麺と箸が触れ合う音と水の流れる音だけだった。 中華そば 銀座八郷は6席のみのこぢんまりとしたお店です。 これは、ゲストが自分の番になるまで長い間待つことを説明しています. でも麺は美味しいし、豚バラ肉はコシがあるので転ばないように気をつけてください。 ふんわり濃厚でとろみのある卵黄。 料理の旨みが口の中で「ほのかに炸裂」。

多くのラーメン店で経験を積んだデビッドは、これまでで「最高の」ラーメン料理の 1 つと評価しましたが、「戻ってくることはありません」.

「一杯のスター ラーメンを味わいたくないのであれば、一杯のラーメンを 2 ～ 3 時間待つ価値はありません」と David 氏は言います。 彼は、列の最後にいる人々が遅刻して麺がなくなったためにサービスを拒否されるのを見ました。

デビッドはまた、レストラン内の雰囲気が「少し退屈」で、探していた「魅力」が欠けていることに気付いたので、できるだけ早く食事を終えました。 彼は、東京を訪れる観光客に、中華そば銀座八号店に並ぶ前に、他の料理を試してみることを勧めています。

ミン氏 （によると 開始）