なぜ製品のトレーサビリティが必要なのですか?

消費者は安全な製品の原産地をますます要求しており、企業はビジネス倫理と動物福祉を確保する必要があります。 それを証明するために、彼らは消費する食品を構成する原材料に関するより信頼できるデータへのアクセスを要求しています。 質の高い事件や否定的なニュースはすぐに広まり、国内または国際的にさえ公開されます。

合法化されなくても、食品および飲料 (F&B) 企業は、ますます複雑化するサプライ チェーンと厳格化する輸出入規制に対応するために、トレーサビリティを強化する必要があります。 2005 年以降、韓国、日本、カナダ、ロシア、シンガポール、ヨーロッパなどでは、輸入品の品質に問題が生じた場合に備えてトレーサビリティを確保する必要があります。

Allianz Global Corporate & Specialty の 2017 年のレポートによると、F&B 業界はかつて、リコールや欠陥製品のクレームによる総損失の 16% を占め、クレームごとの平均コストで世界第 2 位 (自動車業界に次ぐ) でした。 最大950万ドル。 したがって、ビジネス リーダーはトレーサビリティ テクノロジーの見方を変え、費用ではなく投資すべき資産と見なす必要があります。

トレーサビリティは外部の要件であるだけでなく、破損した製品や偽造製品による被害の軽減やブランドの評判の向上など、内部のビジネス上の問題も解決します。 したがって、農場から食卓までのトレーサビリティは、企業が品質リスクを回避し、規制を遵守し、ブランドの評判を保護し、競争上の優位性を獲得するための「鍵」です。 しかし、多くの関係者と段階 (繁殖、購入、加工、消費など) を伴う飲食業界の特性により、データは正確かつ可能な限りリアルタイムで収集され、適切な意思決定が行われ、すぐにアクションが実行される必要があります。 . .

データ非物質化ソリューションによるトレーサビリティ

多くの企業の管理システムは、検査文書データの手動収集と処理に精通しています。 過負荷、低速アクセス、および非効率性につながります。 一部の製造業者は、生産、輸送、流通を記録するために電子日記を適用しています…しかし、依然として動作性能を最適化しておらず、機械の品質、労働力などの測定が難しい要因を無視しています…

シュナイダー エレクトリックは、食品・飲料業界のトレーサビリティにかかる平均的な時間は最大 4 時間かかると見積もっています。 しかし、EcoStruxure IoT アプリケーション プラットフォームを使用すると、データ アクセスをさらに高速化し、平均時間を 5 分またはわずか 60 秒に短縮できます。 シュナイダー エレクトリックは、F&B 業界に専念し、コネクテッド製品、エッジ制御とアプリケーション、分析とサービスに至る 20 以上の完全なソリューションを備えた EcoStruxure オープン アーキテクチャを開発し、製品ライフ サイクル全体で情報の透明性を向上させました。

牛乳や乳製品の加工を専門とする企業は、グリーンフィールドやマタウラ バレーなど、EcoStruxure アーキテクチャを備えた IoT プラットフォームを適用しています。 トレーサビリティ ソリューションの完全なセット。 このソリューションは、企業がエンド ツー エンドの透明性、簡単かつ迅速なトレーサビリティでサプライ チェーンを管理するのに役立ち、複雑で競争の激しい市場で適正な製造慣行に準拠するための基盤を築きます。

年間 8 億リットル以上の牛乳を生産している Greenfields Dairy (インドネシア) では、トレーサビリティが多くのビジネス目標を達成するための鍵となります。 EcoStruxure アーキテクチャを AVEVA および ProleiT ソフトウェア ソリューションと共に使用することで、同社はリアルタイムの製品処理からシステムを介した SAP 追跡まで、すべてのデータをエンドツーエンドで追跡および制御できます。

食品安全コンプライアンスとトレーサビリティは、手動でデータを収集してシステムをセットアップした後、Campbell Soup (USA) がブランド価値と株価を維持するための効果的な方法でもあります。 その会社は、誤ったラベル表示のた​​めに製品をリコールしなければなりませんでした。 AVEVA System Platform ソリューションを備えた EcoStruxure プラットフォームは、材料、機器、製品、パッケージングなどの履歴データを収集することで、会社が品質を強化および遵守するのに役立ち、従業員が生産ラインで発生した問題を迅速かつ簡単に管理できるようにしました。

EcoStruxure アーキテクチャは、Kwik Trip (米国) が、この 700 店舗チェーンが製造、流通、出荷する製品がすべて最高品質であることを確実に知るのにも役立ちます。 Kwik Trip では、ブランドを保護するために、会社が十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定を即座に行えるように、データを透過的に使用することが不可欠です。 トレーサビリティにかかる時間が 2.5 時間から 10 分に短縮され、以前よりも正確になり、不測の事態や製品リコールに迅速に対応できるようになりました。

F&B 業界だけでなく、e コマース、製品および商品の透明性を適用する食品サプライ チェーンの多様な発展に伴い、トレーサビリティは消費者の信頼を構築するための「鍵」と見なされています。 F&B 業界専用の EcoStruxure アーキテクチャと 20 以上の完全なソリューションにより、事業運営と開発の効率化の問題が解決され、将来の持続可能な開発が促進されます。