日本食の秘密

茶色の海藻の栄養素であるフコイダンの使用は、日本の健康と長寿の秘訣の1つです。

日本人の長年の平均余命は、世界でも最高の水準にあることがよくあります。 2021年の経済協力開発機構(OECD)のデータによると、日本人の平均寿命は84.8歳で、G7で最も長い。 健康的な科学的な食事は、日本人が長生きする理由の1つです。

書面で 「なぜ日本は世界で最も長生きする国になりつつあるのか:食料と栄養の観点」、 国立がんセンター公衆衛生科学センターの津金正一郎研究員は、European Journal of Clinical Nutritionに掲載され、次のように述べています。 彼らはより多くの魚、シーフード、米、大豆、緑茶を食べるように切り替えました。 これは、上記の病気の発生率を最低レベルに減らすのに役立ちました。 定期的に運動するなどの健康的なライフスタイルを維持し、社会活動に心を落ち着かせるとともに、適切な栄養は人の長寿に関連する重要な要素です。

日本人は、完全で多様でバランスの取れた食事に従うことに加えて、海に由来する食品(海藻、シーフード)を定期的に補給しています。 群島国である日本は、ワカメと呼ばれる茶色の海藻Undaria pinnatifidaをはじめ、この食料源に多くの強みを持っています。 特集号に掲載された記事によると 「前臨床海からの創薬」 スイスを拠点とする月刊電子ジャーナルであるMarineDrugによると、フコイダンを含む茶色の海藻は、東アジア、特に日本と中国、韓国、韓国で通常の食事の一部として広く消費されています。 茶色の海藻は、調理すると緑色になり、甘みと脂っこい食感があり、調理中に葉が膨らむ傾向があります。

日本の長寿の秘訣のひとつ、茶色の海藻。 写真: シャッターストック

1990年代に、日本の科学者はフコイダンが人間の健康に及ぼす影響を研究し、栄養素が提供する利点のためにこの成分を徐々に生き返らせました。

国際的なジャーナルに発表された専門論文を引用して、AKC-VinamilkのメディカルディレクターであるDr. Tran Bao Nghiは、フコイダンの最も一般的な使用法は、癌の治療に関連する合併症と症状を軽減するのを助けることであると述べました。 「大小の研究はすべて、栄養素フコイダンが抗腫瘍活性を持ち、腫瘍の進行を効果的に抑制し、癌細胞を止め、化学療法治療の副作用を最小限に抑えることを示しています」とバオンギ博士は言いました。

Nghi博士によると、フコイダンのもう1つの重要な用途は、抗凝固剤、抗血栓剤、抗ウイルス剤、抗炎症剤、免疫調節剤です。 フコイダンは体内に入った後、下痢ウイルスやインフルエンザウイルスなどの免疫不全ウイルスを阻害する可能性のある天然の免疫細胞を活性化します。 フコイダンは、わずか5週間の使用で、季節性インフルエンザB型に対する抗体の量をほぼ2倍にしました。

栄養素のフコイダンは、胃粘膜細胞に侵入するH.pylori菌の量を減らすのにも重要な役割を果たし、H.pylori感染を治療し、胃癌を予防する可能性があります。 栄養素はまた、有害なバクテリアの活動を抑制し、腸の表面を攻撃するのを防ぎ、粘膜への栄養を与えて損傷を減らし、慢性大腸炎の治療に役立ちます。

フコイダンは、メタボリックシンドロームの効果的な治療に大きな可能性を秘めています。 Bao Nghi博士は、フコイダンが脂肪細胞の生成を抑制し、脂肪分解を増加させ、血中脂質を低下させ、高血圧と戦い、血糖値を低下させ、インスリン反応を増加させることを証明する多くの報告を引用しています…「フコイダンは心臓にも良い選択です。」 Nghi博士は言った。 この成分はまた、皮膚を損傷から保護し、老化を防ぐのに役立ち、表皮細胞の脱水を14.5%減らし、わずか24時間の使用で皮膚の紅斑を11.9%減らします。

米国および欧州連合(EU)の食品医薬品局(FDA)の専門家は、1日あたり最大250mgのフコイダンを摂取することを推奨しています。 フコイダンを含むすべての製品が、望ましい正確な効果を提供するように適切に処方されているわけではありません。 したがって、ユーザーは、安全で効率的な抽出プロセスを保証するために、評判の良いブランドを選択する必要があります。

フコイダンを配合したケンコーハヌミルク。  (写真提供:ビナミルク)。

フコイダンを配合したケンコーハヌミルク。 写真: ビナミルク。

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Kubota Kyo

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